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Süßstoff: Wie gesund sind Zuckeralternativen wirklich?

Süßstoff: Wie gesund sind Zuckeralternativen wirklich?

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8 min | Veröffentlicht am: 20.10.2021

Luis Echeverri Urrea - Adobe Stock

Inhaltsverzeichnis

Süßstoffe versprechen eine kalorienarme Ernährung und leichteres Abnehmen. Die Rechnung scheint bestechend einfach: Ein Stückchen Würfelzucker enthält zehn Kalorien, eine Tablette Süßstoff gar keine. Doch wissenschaftlich ist umstritten, wie gesund Süßstoffe wirklich sind. Alles Wissenswerte zum Thema Süßstoffe finden Sie in diesem Beitrag.

Welche Zuckerersatzstoffe gibt es?

Als Zuckeralternativen gibt es die Süßstoffe und die Zuckeraustauschstoffe. Sie unterscheiden sich nicht nur in ihrer Herstellung, sondern vor allem auch im Kaloriengehalt. Süßstoffe (wie Aspartam, Saccharin und Cyclamat) enthalten so gut wie keine Kalorien. Und dennoch schmecken sie sogar 10- bis 13.000-mal süßer als Zucker (Saccharose) und haben damit eine höhere Süßkraft. Die künstliche Süße finden Sie als Zusatzstoffe in etlichen verarbeiteten Lebensmitteln, so zum Beispiel in Limonaden, Gewürzgurken, Fischmarinaden oder Joghurt. Auf den Zutatenlisten und Etiketten verstecken sie sich meist hinter den E-Nummern. Im Handel sind sie für die Verwendung zu Hause als flüssige Tafelsüße, in Tablettenform oder als Streusüße erhältlich.

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Von: Redaktionsteam Gesundheitswissen

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