Hybrid Food: 10 spannende Kreationen des Ernährungstrends
Die Bezeichnung „hybrid“ kennen Sie vielleicht aus der Automobilindustrie: Umschrieben wird auf diese Weise die Verknüpfung verschiedener Antriebstechnologien; ein Zusammenspiel von Strom und Benzin beispielsweise. Seit 2012 gibt es ein ähnliches Phänomen in der Lebensmittelindustrie: Neben dem Soft Health-Prinzip, Veganer– und Vegetarischer Ernährung gibt es eine neuen Ernährungstrend. Hybrid Food heißt die Ernährungsform, bei dem unterschiedliche Nahrungsmittel miteinander kombiniert werden.
Im Vordergrund steht dabei das Mixen von Zutaten verschiedener Kulturen: So werden der amerikanische Bagel und das französische Croissant zum Cragel. Ein Cronut wiederum ist eine Kreuzung aus Croissant und Donut. Der Fantasie sind bei diesen „Zwittern“ keine Grenzen gesetzt. Lesen Sie hier, was es mit dem Trend auf sich hat und welche ausgefallenen Kombinationen es noch alles gibt.
Was ist Hybrid Food?
Beim Hybrid Food werden unterschiedliche Nahrungsmittel miteinander kombiniert. Im Vordergrund steht dabei das Mixen von Zutaten verschiedener Kulturen. Dabei bieten Food Pairing Trees – also Baumdiagramme zur Einordnung von Aromen einzelner Lebensmittel – Orientierung.
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Ein fachjournalistischer Schwerpunkt von Christine Pauli liegt auf dem Thema gesunde Ernährung. Bei maxLQ ist sie Chefredakteurin des E-Mail-Newsletters „Ernährungstipps“.
